del 28 de Febrero al 18 de Marzo de 2012

Dedicadas a la Alcachofa y a la Trufa Negra de Morella
Reservas: 964760047 - 692172717

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Alcachofas en texturas.

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Crujiente de setas y Trufa Negra con foie y salsa Pedro Ximenez.

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Huevos escalfados con Alcachofa a la brasa, parmentier de patata y crujiente de jamón ibérico.

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Pescado de lonja con gratinado de Trufa Negra de Morella, verduritas salteadas, langostino y salsa de erizos.

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Taquito de Buey a baja temperatura, Alcachofas Confitadas con aceite de arbequina, puré de calabaza y salsa de Oporto.

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Soufflé de Trufa Negra.

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Todo ello combinado con el mejor maridaje de vinos y cava.

Precio 32,50 € (iva incluido)
NOTA: Por razones de mercado, podría variar alguna tipo de seta.