Brisamar Grup Betxí

Centro de Mesa

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y Emulsión de Mostaza;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Arroz de Chipirón y Gamba

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Mousse de Chocolate Blanco con salsa de Cerezas y Helado de Pistacho

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y Emulsión de Mostaza;

Crujiente de Pato y Brie con Jalea de Naranja y salsa de Boletus;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Elegir entre (con antelación):

Arroz de Zamburiña y Calamar

Arroz de Costilla, Setas y Alcachofa

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Torrija de Leche Merengada con Helado de Canela

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y Emulsión de Mostaza;

Crujiente de Pato y Brie con Jalea de Naranja y salsa de Boletus;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Elegir entre (con antelación):

Lomo de Lubina Gratinado con Almendras sobre risoto de sepia y vegetales Crujientes

Costilla de Ternera asada con salsa Ahumada de miel y mostaza

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Cremoso de Turrón y Mascarpone con Higo en Almíbar y Helado de Café

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Cafés y Licores

Reservas

Alcachofa a la Parrilla con Jamón Ibérico, Medallón de Foie y salsa de Panceta

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Lomo de Bacalao Asado, Velute de Langostino y Navaja

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Secreto de Cerdo sobre Arroz Meloso de Ceps, salsa de Trufas y Vegetales Crujientes

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Hojaldre Caramelizado con Fresas Rotas y Helado de Vainilla

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Jamón Ibérico;

Gilda de Salmón Ahumado, Espárrago y Huevo de Codorniz con Cogollo, Vinagreta de Mango y Nueces;

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y salsa de Mostaza;

Crujiente de Pato y Brie con Jalea de Naranja y salsa de Boletus;

Taco de Gambas al Ajillo con Mahonesa de Chile Chipotle y Pico de Gallo;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Buñuelo de Chocolate con Helado de Baileys

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y Emulsión de Mostaza;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Arroz de Chipirón y Gamba

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Mousse de Chocolate Blanco con salsa de Cerezas y Helado de Pistacho

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y Emulsión de Mostaza;

Crujiente de Pato y Brie con Jalea de Naranja y salsa de Boletus;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Elegir entre (con antelación):

Arroz de Zamburiña y Calamar

Arroz de Costilla, Setas y Alcachofa

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Torrija de Leche Merengada con Helado de Canela

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y Emulsión de Mostaza;

Crujiente de Pato y Brie con Jalea de Naranja y salsa de Boletus;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Elegir entre (con antelación):

Lomo de Lubina Gratinado con Almendras sobre risoto de sepia y vegetales Crujientes

Costilla de Ternera asada con salsa Ahumada de miel y mostaza

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Cremoso de Turrón y Mascarpone con Higo en Almíbar y Helado de Café

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Cafés y Licores

Reservas

Alcachofa a la Parrilla con Jamón Ibérico, Medallón de Foie y salsa de Panceta

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Lomo de Bacalao Asado, Velute de Langostino y Navaja

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Secreto de Cerdo sobre Arroz Meloso de Ceps, salsa de Trufas y Vegetales Crujientes

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Hojaldre Caramelizado con Fresas Rotas y Helado de Vainilla

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Cafés y Licores

Reservas

Centro de Mesa

Jamón Ibérico;

Gilda de Salmón Ahumado, Espárrago y Huevo de Codorniz con Cogollo, Vinagreta de Mango y Nueces;

Cristal de Escalibada con Mojama, Capellán a la Llama y Langostino;

Bikini de Rabo de Vaca con Confitura de Pera y salsa de Mostaza;

Crujiente de Pato y Brie con Jalea de Naranja y salsa de Boletus;

Taco de Gambas al Ajillo con Mahonesa de Chile Chipotle y Pico de Gallo;

Pulpo de Roca a la Parrilla con Patata Revolcona y Tierra de Carbón;

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Buñuelo de Chocolate con Helado de Baileys

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Cafés y Licores

Reservas